Lieve volgers van The Femme Cabinet,

 

Voor mijn eerste artikel moet ik me natuurlijk wel een beetje bewijzen. Ik heb onlangs een mega lekker recept ontdekt van havermoutkoekjes!

 

Havermoutkoekjes met 85% pure chocola en cranberries.

Ingrediënten
• 250 gram havermout
• 1 geprakte banaan
• 1 el griekse yogurt/kwark
• 1 el (soya)melk
• 1 el agavesiroop of honing
• 2 el kokosolie of boter
• 2 el koek/speculaaskruiden (als je dit niet hebt kun je ook kaneel gebruiken)
• 2 el zuiveringszout of bakpoeder
• snuf zout
• handje cranberries
• handje gehakte chocola

 

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175 graden.

 

1. Doe de havermout in een grote kom

 

2. Smelt de olie met de agavesiroop of honing in een klein steelpannetje op laag vuur.

 

3. Doe de kokosolie en agavesiroop of honing samen met de griekse yogurt en melk bij de kom met havermout en roer dit door elkaar.

 

4. Voeg nu de geprakte banaan, zout en zuiveringszout of bakpoeder toe en kneed dit met je handen tot een deegstructuur.

 

5. Meng de helft van het deeg met chocola en de andere helft met cranberries.

 

6. Kneed nu bolletjes en maak ze daarna plat en leg ze op een bakplaat met bakpapier.

 

7. Zet de koekjes nu voor 20min in de oven en bak ze tot ze goudbruin kleuren.

Enjoy :)